szczupak

 Szczupak pospolity^[3], szczupak^[4] (Esox lucius) – gatunek szeroko rozprzestrzenionej, drapieżnej ryby z rodziny szczupakowatych (Esocidae). Jego okołobiegunowy zasięg występowania jest największym naturalnym zasięgiem ryb wyłącznie słodkowodnych.
 

DANE ZE SZCZUPAKA

łosoś

Wygląd[edytuj | edytuj kod]

Łosoś szlachetny

Dorasta do 150 cm długości i 24 kg masy ciała. Według ustnych przekazów łososie z populacji drawskiej (zwane również królewskimi) osiągały 150 cm i aż 46 kg masy.Łuski drobne, mocno osadzone. Linia boczna dobrze widoczna. Na linii grzbietu występuje mała, czerwono-szara płetwa tłuszczowa (charakterystyczna dla łososiowatych). Głowa z wielką i silnie uzębioną paszczą. Podczas tarła samce zmieniają ubarwienie na czerwonawe, a żuchwa przybiera kształt haka. Młode mają na bokach ciemne i czerwone plamki. Osobniki dorosłe mają nieregularne czarne plamy na górnej połowie ciała.

Odżywianie

www.rybałosoś.pl

www.rybałosoś.plŁosoś jest rybą drapieżną. Początkowo żywi się skorupiakami planktonowymi i larwami owadów, później mniejszymi rybami oraz skorupiakami

ię skorupiakami planktonowymi i larwami owadów, później mniejszymi rybami oraz skorupiakami

Rozród

Typowa ryba anadromiczna tzn. wędrująca na czas rozrodu zmórz do rzek. W czasie tej wędrówki łososie kierują się zapachem wody w miejscu, w którym przyszły na świat. W trakcie przekraczania granicy wód słodkich i słonych dokonują się w ich organizmach zmiany biochemiczne i fizjologiczne. W trakcie wędrówki nie pobierają pokarmu. Tarło odbywa się jesienią, w zimnej, dobrze natlenionej wodzie o silnym prądzie.Ikra w liczbie do 30 000 ziaren (o średnicy 4–7 mm) jest składana do jamek wygrzebanych przez samicę w piaszczystym lub kamienistym dnie. Larwy wykluwają się wiosną. Mają one długość około 2 cm. Okres resorpcji woreczka żółtkowego trwa około 40 dni. Po tarle wiele osobników ginie. Osobniki młode spędzają w rzekach 2–3 lata, następnie wędrują do morza, przybierają wtedy barwę szarozieloną na grzbiecie i srebrzystobiałą na bokach i brzuchu (tzw. stadium smolt). W morzu spędzają kolejne 2–3 lata, po czym wracają do tej samej rzeki na tarło.

Zagrożenia i ochrona

Zagrożeniami dla łososi w czasie wędrówki są zapory wodne. Niegdyś liczny w rzekach dorzecza Odry i Wisły. Populacja łososia w polskich rzekach całkowicie wyginęła w połowie lat 80. XX w. Było to związane z zanieczyszczeniem tarlisk spowodowanym odmulaniem zbiornika Kamienna (1981 i 1982) na rzece Drawie w dorzeczu Odry. Przegradzanie i pogarszająca się jakość wód Drawy stanowiło poważne zagrożenie dla ostatniej ostoi polskiego łososia (na wiślańską populację łososia katastrofalny wpływ miało wybudowanie zapory we Włocławku). Ostatnie tarlaki obserwowano w Drawie w 1985, ostatnie łososie w stadium parr złowiono w1987. W 1995 rozpoczęto program restytucji łososia w polskich rzekach, materiał zarybieniowy pozyskano z łotewskiej rzeki Dźwiny. W 1997 stwierdzono w Drawie obecność gniazd tarłowych. Mimo sukcesu, obecny w polskich rzekach łosoś nadal jest gatunkiem zagrożonym wyginięciem, znaczącą poprawę sytuacji może zapewnić jedynie dalsza wyraźna poprawa jakości wód, udrożnienie rzek, udostępnienie tarlisk, racjonalna polityka rybacka oraz walka z kłusownictwem.

delfin

to nie ryba  na obiad - to niejadalny ssak

Delfin – ogólne określenie wodnych ssaków z rzędu waleni, z rodzin Delphinidae (delfiny oceaniczne) i Platanistidae (delfiny słodkowodne)^[1], obejmujące średniej wielkości walenie charakteryzujące się wydłużonym pyskiem i obecnością melonu.

Zamieszkują morza obu półkul i wiele rzek strefy równikowej^[1]. Często przebywają w gromadach (stadach) od kilku do kilkuset osobników, o wyraźnie zaznaczonej hierarchii. Odbywają dalekie wędrówki. Mają zdolność do echolokacji^[1], a przynajmniej jeden gatunek (Sotalia guianensis) także doelektrorecepcji. Porozumiewają się za pomocą dźwięków^[1], określanych jako język delfinów.

Delfin śpi, unosząc się w wodzie na głębokości około 50 cm, z jednym okiem otwartym^[2]. Oddycha wynurzając się co 30 sek. na powierzchnię, nie budząc się. Delfiny często polują ławicami. Czasami nawet polują z rekinami. Żywią się rybami, kalmarami i skorupiakami. Ich głównym naturalnym wrogiem jest orka.

Delfiny są zwierzętami społecznymi. Według współczynnika encefalizacji inteligencja delfina wynosi 4–5 i jest wyższa niż u szympansa (dla porównania inteligencja według tego kryterium dla człowieka wynosi 7, a szympansa 2,5). Tresuje się je do sztuczek w delfinariach. Zdarza się, że pomagają innym delfinom, rannym lub chorym, a czasami nawet człowiekowi. W Indiach delfiny otrzymały prawny status „non human person” czyli osób poza ludzkich, co m.in. powoduje prawne sankcjonowanie ich prawa do wolności^[3].

Tworzenie dużych społeczności pozwala delfinom uniknąć ataku drapieżnika, przede wszystkim rekina. Samice ze swoimi młodymi otoczone są szczególną ochroną, ponieważ zawsze znajdują się wewnątrz stada^[4].

Żyją od 7 do 21 lat.             Oliwia  Wiktoria  kl 3A

dorsz

Dorsz – nazwa zwyczajowa dorsza atlantyckiego (Gadus morhua)^[1] i jego podgatunków: nominatywnego G. m. morhua^[1], żyjącego w Bałtyku dorsza bałtyckiego^[1] (G. m. callarias), nazywanego również pomuchlą, oraz dorsza kildyńskiego^[1] (G. m. kildinensis).

Nazwa dorsz używana jest dla kilku gatunków spokrewnionych z dorszem atlantyckim:

• ogaka (Gadus ogac) zwanego dorszem grenlandzkim^[1] oraz jego białomorskiego podgatunku G. o. marisalbi) – dorsza białomorskiego^[1],
• dorsza pacyficznego^[1] (Gadus macrocephalus),
• dorsza wschodniosyberyjskiego^[2] (Arctogadus borisovi),
• dorsza arktycznego^[2] (Arctogadus glacialis)

lub ogólnie dla ryb dorszowatych (Gadidae).
marcel

dorsz

to jest dorsz

ta danie jest z dorsza

Pieczony dorsz

Raz po raz wpada nam do głowy myśl - "Nie jemy ryb". Taka myśl wpadła nam również na początku stycznia, po ucztach świątecznych gdzie ryb nie brakowało. Uświadomiło nam to jak bardzo je lubimy i jak rzadko goszczą w naszym menu! Przy okazji postanowień noworocznych powiedzieliśmy sobie dość! I od początku stycznia ryba gości na naszych talerzach raz w tygodniu (przynajmniej) - w najróżniejszych postaciach - pieczona, smażona, na parze, w puszce, wędzona. Staramy się spełnić to postanowienie noworoczne. Idzie nam dużo lepiej niż z pozostałymi (pewnie, dlatego że cieszy nasze podniebienia)

Dorsz pieczony w piekarniku to danie, które może zrobić każdy. My tu trochę poszliśmy na skróty z przyprawianiem - użyliśmy przyprawy do ryb prymat, która już długi czas czekała w szafie na swój spektakularny debiut! Choć nie przepadamy za gotowymi mieszankami przyprawa ta spełniła swoje zadanie koncertowo!

Lista składników:

- dorsz tuszka

- przyprawa do ryb

- kilka plasterków cytryny

- oliwa do posmarowania blaszki, papieru, rusztu

Nie dysponujemy niestety specjalną blaszką z rusztem do pieczenia ryb. Swojego dorsza upiekliśmy na zwykłej blaszce piekarnikowej, położyliśmy na niej papier i posmarowaliśmy go oliwą, na to wyłożyliśmy rybki. Lubimy wykładać blachę takim papierem  bo dzięki temu nic do niej nie przywiera. Ponieważ papier taki nie przepuszcza tłuszczu, skraca to znacząco czas sprzątania!!! 

Dorsza należy wcześniej oprószyć przyprawą. Możemy użyć gotowej, jak my, albo zrobić własną mieszankę z soli, pieprzu, słodkiej papryki, kolendry, bazylii, tymianku, koperku, lubczyku. Możemy rybę również obłożyć cebulą, dodać czosnku. Wszystko zależy od naszej fantazji.

Warto posypać rybkę przyprawą wcześniej i odstawić do l

daria 3a

flądra

kto je flądry ten jest mądry

Flądra, płastuga – ogólna nazwa ryby flądrokształtnej (płastugokształtnej) – charakteryzującej się spłaszczonym, asymetrycznym ciałem. Dawniej tą nazwą określano ryby z rodzaju Pleuronectes w rodzinie flądrowatych, obecnie często jeszcze jest odnoszona do storni^[1][2] (dawniej Pleuronectes flesus, obecniePlatichthys flesus), nazywanej również fląderką.

Flądry charakteryzują się asymetrią budowy ciała. Dorosłe ryby przez większość czasu spoczywają na dnie morskim leżąc na boku ciała. W tej pozycji również poruszają się. W związku z tym jedno ich oko przemieszczone jest na przeciwną stronę głowy. Kąt pomiędzy kierunkami obojga oczu fląder wynosi około 70°. Znacznie przesunięta ku stronie brzusznej jest jedna z płetw piersiowych. Asymetryczne jest również ubarwienie – strona skierowana ku górze, jest ciemno pigmentowana, a strona skierowana w dół jest jasna.

Flądry mierzą przeciętnie 32–35 cm, chociaż zdarzają się osobniki mające ponad 70 cm. Szerokość stanowi około połowy długości ciała. Najbardziej lubią miękkie muliste dno oceaniczne, w okolicach skał i portów. Odżywiają się przeważnie ikrą ryb, małżami i owadami.+

,

ryba łosoś

łosoś jest ryb

Występowanie[edytuj | edytuj kod]

W północnej części Atlantyku, w rzekach Ameryki Północnej, w Europie odPortugalii po Morze Białe, Północne i Bałtyk. W jeziorach Ładoga i Onega tworzy formy wyłącznie słodkowodne.

Wygląd[edytuj | edytuj kod]

Łosoś szlachetny

Dorasta do 150 cm długości i 24 kg masy ciała. Według ustnych przekazów łososie z populacji drawskiej (zwane również królewskimi) osiągały 150 cm i aż 46 kg masy.Łuski drobne, mocno osadzone. Linia boczna dobrze widoczna. Na linii grzbietu występuje mała, czerwono-szara płetwa tłuszczowa (charakterystyczna dla łososiowatych). Głowa z wielką i silnie uzębioną paszczą. Podczas tarła samce zmieniają ubarwienie na czerwonawe, a żuchwa przybiera kształt haka. Młode mają na bokach ciemne i czerwone plamki. Osobniki dorosłe mają nieregularne czarne plamy na górnej połowie ciała.Typowa ryba anadromiczna tzn. wędrująca na czas rozrodu zmórz do rzek. W czasie tej wędrówki łososie kierują się zapachem wody w miejscu, w którym przyszły na świat. W trakcie przekraczania granicy wód słodkich i słonych dokonują się w ich organizmach zmiany biochemiczne i fizjologiczne. W trakcie wędrówki nie pobierają pokarmu. Tarło odbywa się jesienią, w zimnej, dobrze natlenionej wodzie o silnym prądzie.Ikra w liczbie do 30 000 ziaren (o średnicy 4–7 mm) jest składana do jamek wygrzebanych przez samicę w piaszczystym lub kamienistym dnie. Larwy wykluwają się wiosną. Mają one długość około 2 cm. Okres resorpcji woreczka żółtkowego trwa około 40 dni. Po tarle wiele osobników ginie. Osobniki młode spędzają w rzekach 2–3 lata, następnie wędrują do morza, przybierają wtedy barwę szarozieloną na grzbiecie i srebrzystobiałą na bokach i brzuchu (tzw. stadium smolt). W morzu spędzają kolejne 2–3 lata, po czym wracają do tej samej rzeki na tarło.

Zagrożenia i ochrona

Zagrożeniami dla łososi w czasie wędrówki są zapory wodne. Niegdyś liczny w rzekach dorzecza Odry i Wisły. Populacja łososia w polskich rzekach całkowicie wyginęła w połowie lat 80. XX w. Było to związane z zanieczyszczeniem tarlisk spowodowanym odmulaniem zbiornika Kamienna (1981 i 1982) na rzece Drawie w dorzeczu Odry. Przegradzanie i pogarszająca się jakość wód Drawy stanowiło poważne zagrożenie dla ostatniej ostoi polskiego łososia (na wiślańską populację łososia katastrofalny wpływ miało wybudowanie zapory we Włocławku). Ostatnie tarlaki obserwowano w Drawie w 1985, ostatnie łososie w stadium parr złowiono w 1987. W 1995 rozpoczęto program restytucji łososia w polskich rzekach, materiał zarybieniowy pozyskano z łotewskiej rzeki Dźwiny. W 1997 stwierdzono w Drawie obecność gniazd tarłowych. Mimo sukcesu, obecny w polskich rzekach łosoś nadal jest gatunkiem zagrożonym wyginięciem, znaczącą poprawę sytuacji może zapewnić jedynie dalsza wyraźna poprawa jakości wód, udrożnienie rzek, udostępnienie tarlisk, racjonalna polityka rybacka oraz walka z kłusownictwem.www.rybałosoś.pl

zdjęcia szczupaka

Szczupak to mięsorzerna ryba.

łosoś

 

 to jest łosoś

Sushi" z pieczonym łososiem

z ogórkiem, sezamem i sosem majonezowym

• Kuchnia japońska
• Sushi
• Kolacje
• Przyjęcia i imprezy

wasabi

Składniki

2 - 4 porcje:

• 200 g filetu z łososia
• 1 i 1/2 szklanki ryżu do sushi
• 2 i 1/2 łyżki zaprawy (sosu) do ryżu (własnego lub gotowego)*
• 1 paczka prasowanych alg, sushi nori
• kawałek zielonego ogórka lub awokado
• 2 łyżki sezamu
• 3 łyżki majonezu (opcjonalnie)
• opcjonalnie, na "tatara": kawałek cieniutko pokrojonego pora, sok z cytryny, szczypiorek

Marynata teriyaki do łososia:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka octu ryżowego lub soku z cytryny/limonki
• 1 łyżeczka tartego korzenia imbiru
• 1 łyżka mirinu lub sake (jeśli nie mamy można pominąć)

Dodatki:

• sos sojowy
• japoński chrzan wasabi
• marynowany imbir w zalewie
• świeża kolendra lub kiełki do dekoracji

Potrzebne będą:

• mata bambusowa do zwijania sushi (nie jest niezbędna)
• pałeczki bambusowe do jedzenia

Przygotowanie

• Łososia opłukać i dokładnie osuszyć. Położyć skórką do dołu w małym naczyniu do zapiekania, sprawdzić czy filet nie ma ości. Wymieszać składniki marynaty i polać nią łososia. Przewrócić na drugą stronę skórką do góry i zostawić na godzinę. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wstawić łososia i piec przez 16 minut. Wyjąć z piekarnika, po ostudzeniu zdjąć skórkę.
• Ugotować ryż do sushi zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Najczęściej wygląda to tak: ryż wsypać do garnka i kilkakrotnie (około 7 razy) dokładnie wypłukać wodą z kranu, odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, zalać zimną wodą (w takiej samej ilości jak ryżu, czyli u nas - 1 i 1/2 szklanki), dodać szczyptę soli i przykryć garnek. Zagotować, zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. W czasie gotowania nie otwierać garnka. Zdjąć z ognia i pozostawić na 5 minut pod przykryciem. Otworzyć, dodać zaprawę i wymieszać, przełożyć do czystej miski.
• Ogórka pokroić na półcentymetrowe prążki, awokado obrać i również pokroić. Sezam lekko zrumienić na patelni.
• Arkusz nori umieścić na środku maty bambusowej lub na zwykłej desce. Ułożyć warstwę ryżu (około pół szklanki) pozostawiając 1 cm wolny margines. Pośrodku, wzdłuż krótszego boku, położyć prążki ogórka lub awokado, przykryć kawałkami łososia, posmarować (opcjonalnie) majonezem wymieszanym z pozostałym sosem z pieczonego łososia.
• Zawinąć w taki sposób aby listki nori zamknęły składniki w środku rulonu, pozostawiając matę bambusową na zewnątrz (instrukcja zwijania sushi powinna być na każdym opakowaniu sushi nori, można też poszukać filmu instruktażowego w internecie).
• Przyciąć końce roladki, resztę pokroić na kilka części i ułożyć na talerzyku. Końcówki można też wykorzystać, można włożyć do środka "tatara" z łososia: część upieczonego łososia wymieszać z drobno posiekanym porem, szczypiorkiem, niewielką ilością soku z cytryny, posiekanym marynowanym imbirem i odrobiną majonezu.
• Sushi udekorować lekko zrumienionym sezamem, kolendrą lub kiełkami. Podawać z sosem sojowym, marynowanym imbirem i chrzanem wasabi. Sushi można też polać gęstym, zredukowanym sosem teriyaki pozostałym z pieczeni.

Wskazówki

* zaprawa (sos) do ryżu to mieszanka octu ryżowego, cukru i soli (nie zawsze), służąca do "doprawienia" ryżu w sushi. Można kupić gotową mieszankę (w buteleczce) lub zrobić samemu, mieszając 2 łyżki octu ryżowego, 2 łyżeczki cukru i ewentualnie szczyptę soli jeśli nie soliliśmy ryżu. To ilość zaprawy na 200 g ugotowanego ryżu (trzeba zważyć). Mieszankę musimy troszkę podgrzać aby cukier się rozpuścił, ale nie zagotowujemy jej. Po ostudzeniu możemy dodać do ryżu.

oliwia i wiktoria